白酒英文-唐河白酒-军马酒业

生香靠发酵，提香靠蒸馏”，说明白酒蒸馏相当重要。蒸馏之目的，一方面要使成熟酒醅中的酒精成分、香味物质等挥发、浓缩、提取出来;同时，通过蒸馏把杂质排除出去，得到所需的成品酒。典型的浓香型酒蒸馏是采用混蒸混烧，原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑内同时进行的。一般先蒸面糟、后蒸粮糟。目前有些酒厂，白酒英语，将废糟再行发酵，提高蛋白质含量，做成饲料，也有将酒糟除去稻壳，白酒，加入其他营养成分，正阳白酒，做成配合饲料。

在物料中的原料方面，浓香型所用的原料品种是多的。通常使用高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食，当然也有企业使用更多种类的粮食。相对酿造只使用单一种类或较少种类的粮食原料，多种粮食同时用于酿酒会增加操作的工序与难度。粮食的淀粉结构不同，使得必须分别进行粉碎、润料等预处理，必须---多种粮食原料的特性，从而---在蒸煮糊化时同时达到相对满意的效果。