白酒消费税-军马酒业-体育馆路白酒

工序精细度上，浓香型白酒可谓追求，细中见细。从分层起糟、分层蒸馏、分段摘酒等方面实现基酒的分等分级，这对后续勾调大有裨益。浓香型白酒20%左右的品率相对酱香低很多，并非意味浓香出好酒少。而是出于对基酒品质的追求及对------特征风味成分的控制，使得细致工艺操作的浓香型白酒的品率低，这更显出浓香型白酒的稀有与。

根据发酵基本原理，白酒消费税，糊化以后的淀粉物质，必须在充分吸水以后才能被酶作用，转化生成可发酵性糖，再由糖转化生成酒精。因此粮糟蒸馏后，需立即加入85℃以上的热水，这一操作称为“打量水”，白酒招商，也叫热水泼浆或热浆泼量。量水温度要高，才能使蒸粮过程中未吸足水分的淀粉颗粒进一步吸浆，达到54%左右的适宜入窖水分。量水温度过低，淀粉颗粒难以将水分吸入内部，使水停留在颗粒表面，容易在入窖后出现淋浆现象，造成上部酒醅干燥，发酵---，同时淀粉也难以进一步糊化。