白酒知识大全之——具有不同标准分类的白酒文化
按所用酒曲和主要工艺分类
大曲酒:以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒较好,多数名优酒均以大曲酿成。
小曲酒:小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。
1、宜饮白酒、养生酒
冬天的时候,要想喝酒,建议喝白酒,不建议喝啤酒,啤酒适合在夏天温度高的季节喝,而白酒却适合在冬天气温低的时候喝。啤酒冬天喝过凉,对胃部的---相当大。冬天喝酒,喝些养生酒。针对不同体质以及有---的人来讲,马场酒价格表,去征求一下医生的建议,选择适合自己的养生酒。
2、酒要温和
冬天如果选择喝酒的话,一定要记得,不管在哪里,都把要喝的酒能用温水汤一下再喝,这样,不会因为冷酒而伤到五脏。当然,酒也不要汤过热,否则影响口感。
3、因人而异
大家觉得冬天喝点儿酒身上好暖和,这是不正确的认识。一般情况下,酒会---,可是一些特殊体质或者是有---的人是不适合在冬天喝酒的,例如,胃肠有毛病或者有呼吸---的。
清香型白酒
采用清蒸清烧二遍清传统工艺生产,林州马场酒,山西------为此代表。典型风格为清香醇正,自然协调,醇甜柔和,余味爽净。特点是“清、爽、醇、净”。
米香型白酒
以桂林三花酒为代表,典型风格是酒质晶莹,蜜香清雅,军马场酒,入口柔绵,落口爽冽,马场酒多少钱,回味怡畅。以“清、甜、爽、净”见长。
兼香型白酒
又称为其他香型,混合香型白酒,如董酒,白云边等。其风格,既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵醇和,落口舒适甜爽的特点。
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