白酒收藏-丰年村白酒-军马酒业

由于芝麻香的酿造工艺比较复杂，在选购芝麻香型酒的时候，我还是建议大家选择大厂，有些积累不足的小厂，其酿造的芝麻香酒往往不协调，白酒收藏，有的焦味过于冒头，有的浓香感觉出头，芝麻香不典型，有的过于清雅，酒体风味不足。除此之外，选择芝麻香酒一定要看执行标准，芝麻香酒不同于别的香型酒，有的配制酒也打芝麻香的旗号，毕竟芝麻香是我们生活中能够接触到的香味。对于这类酒，往往芝麻香感觉比的芝麻香酒要浓郁，但酒体的协调、细腻度确实远不及发酵白酒。也正是因为如此，我建议大家，在选购芝麻香酒时，白酒---，一定要看看执行标准，选择标准为gb/t20824的芝麻香型白酒，不要选择配制酒执行标准的芝麻香酒。

芝麻香酿造工艺一般采用“清蒸续糟、大麸结合”，通过蒸煮、堆积、发酵，利用淀粉和蛋白质两种资源，培菌产酒、生香、呈味，同时进行多微发酵、多边发酵。不同于酱香酒生产工艺，通过反复多轮次加曲发酵，西青开发白酒，通过原料中蛋白质逐渐富集并逐次降解合成酱香。芝麻香型白酒继承了白酒的传统---、是香型融合的，是现有香型白酒中年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度，酿造条件要求高，对环境要求严格的一个香型，---白酒中的香型。