白酒---建设-军马酒业-姑苏白酒

涩味，是通过---味觉神经而产生的，它可凝固神经蛋白质，使舌头的粘膜蛋白质凝固，产生收敛作用，使味觉感觉到了涩味，口腔、舌面、上腭有不滑润感。 白酒中呈涩味的物质，主要是过量的乳酸和单宁、木质素及其分解出的酸类化合物。例如：重金属离子(铁、铜)、---、---及乳酸等物质味涩；------、、乳酸---等物质若超量，白酒收藏，味呈苦涩；还有、、、、---等物质过量也呈涩味。

酱香型白酒用的窖池是条石筑的发酵窖，每次蒸馏出---都要把酒糟收起来，摊开、凉凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵。经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，才可以出酒。一批发酵成熟的混合物要经过8次发酵的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次馏酒。但是，五年就能喝上好酒吗？还是不可以的！若仅仅是用刚产的一批酒来勾兑，---就不能叫好酒，因为口味太新。想要让口味醇厚，必须使用一定比例的老酒。