1、有无---
要到具备营业执照、酒类经营---、食品卫生---等证照齐全、信誉较好的超市、商场或厂家经销点购买散白酒。
2、观察白酒
把散白酒倒入透明的瓶子里，把酒拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，一般来说酒的比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般散白酒都应该是无色透明的。
饮酒温度在这个问题上，一些人主张冷饮，白酒，而也有一些人主张温饮。主张冷饮的人认为，酒性本热，如果热饮，白酒包装，其热更甚，易于损胃。如果冷饮，白酒英文，则以冷制热，万新白酒，无过热之害。元代医学家朱震亨说：酒“理直冷饮，有三益焉。过于肺入于胃，然后微温，肺先得温中之寒，可以；次得寒中之温，可以。冷酒行迟，传化以渐，人不得恣饮也。”但清人徐文弼则提倡温饮，他说酒“较宜温服”，“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。比较折中的观点是酒虽可温饮，但不要热饮。至于冷饮温饮何者适宜，这可随个体情况的不同而有所区别对待。
看清浊
透过玻璃瓶从外观上看，白酒是清澈透明的，而且没有沉淀.按照常规，如若酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是酒，如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是酒.
闻香味
饮用白酒前可以再做一做鉴定，少倒一点酒洒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味.一般来说，如果气味清香，即是酒;如果气味发甜，则是中等酒;如果气味苦臭，定是酒.
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