军马原浆60度价格-东新军马原浆-军马酒业

大曲酱香白酒香气香味物质复杂，其在制曲、摊凉拌曲、堆积升温的过程均采用开放式生产，能较好的吸收环境中的各种微生物。在发酵过程中采用有氧发酵与高温发酵相结合，能大限度的利用和选育有用微生物。这种多参与发酵使得酒中的香气香味物质复杂，军马原浆60度价格，至今尚找不到大曲酱香酒主体香味物质。据检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。酱香型白酒中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，军马原浆陈酿，需以高粱、小麦、水等为原料，军马原浆原酿，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。

生产中每次蒸完---的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜热芽孢、酵母菌等进一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品温到达45~50℃时，微生物已繁殖得较旺盛，再移入窖内进行发酵，使酿酒微生物占据优势，---发酵的正常进行，这是酱香型白酒生产---的特点。