润肤养颜：
经过发酵所制成的粮食酒富含蛋白质、---酸、酵素，提高神经和肌肉组织的兴奋性，让充盈，白酒行业，使每个细胞扩张充满弹性，从而使皮肤保持光洁，白酒执行标准，容光焕发。适量饮用粮食酒让人有种浸入爱情之中美感，精神焕发，如沐春风，口气清新，吐气如兰。
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白酒有活气的作用，渑池白酒，能促进---循环，加速脂肪在体内燃烧起到------作用。喝一杯白酒所消耗的卡路里相当于运动一小时。
强身健体：
白酒中含有---酸、---、矿物质。这些都是人体的营养素。它可以不经过预先---，直接被人体吸收，---是酒中的酚类物质和奥立多元素，具有抵的功能。经常饮用适量白酒具有防衰老、益寿延年的效果。
（3）制曲
酒曲亦称酒母，多以含淀粉的谷类(大麦、小麦、麸皮)、豆类、薯类和含---的果类为原料和培养基，经粉碎加水成块或饼状，在一定温度下培育而成。
（4）原料处理
无论是酿造酒，还是蒸馏酒，以及两者的派生酒品，制酒用的主要原料均为糖质原料或淀粉质原料。为了充分利用原料，提高糖化能力和出酒率，并形成特有的酒品风格，酿酒的原料都必须经过一系列特定工艺的处理，主要包括原料的选择配比及其状态的改变等。环境因素的控制也是关键的环节。
联酮类化合物；
经研究发现，联酮类化合物都不同程度地带有黄色，从而使酒体色泽带黄。酱香型白酒中联酮类化合物含量较高，主要来源于酿造和储存环节，尤其是白酒储存过程中，酒体内部发生着缓慢而复杂的化学变化使联酮类化合物的含量增加，因此酱香型白酒的储存时间越长，酒色越黄。
2、存放的时间长了，酒精挥发的影响；
理论上说，白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。而白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此民间便有了老酒会越存越黄的说法。
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