都是浓香型白酒,怎么还分单粮酒和多粮酒?有什么区别?
在浓香型白酒中,不同品牌为了让酿制的白酒带有不同酒质风格,对酿造原料的选择也有些许偏差,再分支出“单粮酒”和“多粮酒”的说法,再深一点地讲,这也让很多对白酒了解甚浅的酒友摸不着头脑了,那么同样都是白酒,都是浓香型白酒,单粮酒和多粮酒有啥区别?
从名词中所代表的意思,单粮酒选用的酿造原料主用一种粮食来酿制白酒,而多粮酒则是运用起码两种及以上的粮食谷物来作为原料酿造白酒。
浓香型白酒中,高粱是主要的酿造原料,所以不管是单粮酒还是多粮酒,高粱是的酿造原料之一,而单粮酒的概念,则是除了高粱以外,加一种原材料以作搭配酿制,但不管白酒的酿造过程、酒曲发酵等,都是以高粱为---。
酿制出的单粮酒的整体风味,也因为没有过多添加粮食搭配酿制的原因,其酒香味相对单一,但其酒质柔顺爽劲,酒质中陈窖香会相对明显和浓郁。古坊酒就是典型的单粮酒。
而多粮酒,军马酒,则是除了高粱以外,还会添加两种、甚至多种粮食谷物为酿造原料,多粮酒的特点是其酒香味中会混合有不同粮食的香味,让酒香味得到互补效果,粮食香更丰富,诸位协调。
酒质也因多粮的原因,入口感要比单粮酒要更柔和细腻,军马酒代理,而且不同的粮食搭配,其酒质酒香中又能带出不一样的饮用感受,比方说高粱香,小麦燥,大麦冲,大米净,玉米甜,糯米浓,豌豆青等等,添加不同粮食谷物酿酒,能让酒质中多带一种---风格。
但也因为采用多种粮食的酿造原因,成本自然比单粮酒要高,出酒率低下,单品酒价要稍微比单粮酒贵些,而且多种粮食香的酒味混合,也很考验酒厂的勾兑,容易让饮用感受带来“翻车感”。
所以不管是单粮酒还是多粮酒,都各有特色,从酒质所散发出的酒香,入口---来看,区别都很大。
现在的人会偶尔喝一些白酒,而一些经常喝酒的人,对于白酒这种东西,也是有一定的鉴赏能力,对于他们来说,更喜喝一些陈年的白酒。毕竟通常情况来说,新酒的---性,口感上没有陈年老酒那么好喝,你问身边老者,经过一段时间的储存之后,它的口感变得更腼腆柔和。
现在,就来说一说,三年、五年、十年的浓香型白酒,它们的口感各自有什么样的区别为你告知:
首先我们来说一说三年的浓香型白酒,基本上它的颜色是无色透明,或者是带有一点微黄,而且酱香浓郁,陈香明显。口感更柔和绵甜,尾味净爽,毕竟现在刚出来的白酒来说,经过三年老熟的这种浓香型白酒,在口感上要---一些。
其次,我们再来说一说五年的浓香型白酒,在外表颜色上来说,三年和五年浓香型的白酒差不多。而且香味方面,五年的浓香型白酒,窖香浓郁,陈香优雅。而从口感上来说,五年浓香型的白酒,它的口感更绵柔甘洌,落口跟爽劲,回味悠长。
十年的泸州浓香白酒,它的颜色方面可能会更,偏黄一点,窖香浓郁,幽雅细腻。而口感上更醇厚绵柔,甘洌净爽。这种,自己保存了十年的浓香型白酒,它在口感上真的是要好上很多,不管你承认还是不承认,而且保留了这么长的时间,它的价值也会翻倍。
从健康角度究竟多少度的白酒为适宜饮用呢?
是卓立的一个古老文明,也是酒的故乡。酒和酒文化在---五千年的历史中占据着重要的---,酒里的故事可以看作是星辰和江河。酒不仅是一种客观的物质存在,大兴军马酒,更是一种文化符号。那么,多少度的白酒喝了比较好呢?
几千年的发展下来,白酒有低度酒、有高度酒,有38°、42°、45°、52°、60°等不同度数白酒。那么适宜饮用的白酒度数是多少呢? 当前,蒸馏酒的酒度各国要求不尽一致,如威士忌,白兰地,其酒度在37一43度,多数为40度;伏特加为32一40度;朗姆酒较高,在47度左右;金酒(杜松子)为35度。 我国传统白酒有别于其它蒸馏酒,成品酒的酒度普遍高于50度,一般为55一65度,近年来发展的低度白酒,出厂酒度基本以40度为界限,个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。
口感风味 从风味口感来讲低度白酒以酒度到底多少为宜呢?这得视各香型白酒所含有香味组成成分灵活掌握。一般来说,清香型白酒,其香味成分含量较少,酒度不宜降到过低,降到45度,便难以保持原酒风味,因此以50一55度为宜。
浓香型与昔香型白酒,原酒中的香味物质较多且含量高,所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味,但一旦降至35度以下,就失去了我国传统酒固有的特色。无论从价格、营养、卫生等诸方面考虑,军马酒价格,消费者与其喝28度、18度的低度酒,还不如喝20度以下的酿造酒。
我国白酒以酯香为主体,现阶段低度白酒以40度为界限,根据酯香白酒的特点,以40度为限,难以克服口味不够---的缺点,为弥补其不足,应---香型界限,多生产些富有营养、健身并具有一定的有风格的低度白酒,以适应和满足各方面人士的需求。
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