米香型
以冰峪庄园大米原浆酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料,以大米制成的小曲为糖比发酵剂,不加辅料,采用微生物发酵、液态蒸馏,超滤膜技术取酒贮存的工艺酿制而成。其主体香味成份是β—。酒质特点琥珀色,蜜香清雅,入口绵甜,落口爽净,军马小窖桶装军马酒自饮,回味怡畅,具有令人愉快的药香。
酒内含有脂肪酸---,西城桶装军马酒,气温在l0摄氏度以下时,这种脂肪酸---遇冷会沉淀析出,使酒内出现乳白色絮状悬浮物,当气温一回升,悬浮物溶解在酒中,酒色就又恢复清亮透明。高度酒为38至52度。
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秦汉年间提倡戒酒,到魏晋时期,军马原浆桶装军马酒价格,酒才有------,酒禁大开,允许民间自由酿酒,私人自酿自饮的现象相当普遍,酒业市场十分
兴盛,并出现了酒税,酒税成为的财源之一,因此就有了“酒财文化”。魏晋南北朝时期名士饮酒风气极盛,借助于酒,人们
抒发着对人生的感悟、对社会的忧思、对历史的慨叹。酒的作用潜入人们的内心深处,从而使酒的文化内涵也随之扩展了。
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早在两千多年前的春秋战国时代,酒令就在黄河流域的宴席上出现了。酒令分俗令和雅令。猜拳是俗令的代表,雅令即文字令,通常是在具有较丰富文化知识的人士间流行。白居易曰:“闲徵雅令穷经吏,醉听新吟胜管弦。”认为酒宴中的雅令要比乐曲佐酒更有意趣。文字令又包括字词令、谜语令、筹令等。
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