军马酒业-白酒英文-八里台白酒

原浆白酒指粮食通过曲发酵成酒，酱香型白酒，完全是不勾不兑的原始酒液。但是你是否知道，这种酒是不能直接喝呢？

测量酒的度数步骤

需购置酒精计二支(规格是0°至50°和50°至100°)

温度计一支(0°至100°，显示红色、刻度要清析)

量杯一支(500毫升或1000毫升)

将调制好的酒倒入量杯中。

将酒精计小心放入量杯中，酒静置时，水平面的位置就是酒的表面度数。

将温度计底端(红色柱一端)置入酒中，另一端用手指捏住，观察显示温度，20°时酒精计即为标准度数。温度每超出1°酒度需减去0.35°。低于标准温1°，酒度需增加0.35°，以此数推。

原浆酒需要先贮存再饮用：---产出的原浆酒，一般含有---烃、---等---，这些物质会导致饮用后出现口干、头不舒服等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间，把这些---挥发掉。

或是先降度

原浆酒经过贮存等工序但仍有有60度左右，所以必须勾兑进行降度处理，才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言，少饮为佳。

如何降度？

不同度数的原浆互相调和进行降度处理，叫调酒。原浆降度只能通过调酒获得，不能直接加水处理。

经过固态发酵生产的原浆酒，在蒸馏过程中，不同轮次的原浆酒度数也不相同，一般而言，白酒灌装机，高的在64度左右，而淡的在20度，十几度都有，所谓“酒稍子”。正常而言，原浆加水后，因大量脂类物质的存在，会形成乳浊液，出现浑浊现象，这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以降度只能是原浆酒和“酒稍子”之间的调和。

白酒行业近来十分热闹。目前原浆酒的消费群体正在逐渐扩大，原浆酒营养、健康、、美味、---、高质几大优势---消费者---，但其饮用方式需要注意。

各曲酒之间的区别：

特曲：是指---好的大曲酒。是指酒经过蒸馏之后，出的一段酒。

大曲：是由小麦、大麦混合并配以一定比例的豌豆培养而成。一般是固态发酵，酿造工艺---复杂，八里台白酒，所酿的酒质较好，多数为名优酒。比如大多的浓香型白酒，大多都是用此法所酿。

头曲、二曲等：是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。

1、馏分说

头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、头曲、二曲、三曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

2、曲药说

另外一说是按照酒曲的品质等级来划分。在酿酒界，品---的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。

改革开放前，酿酒---和作坊老板们都很淳朴，就直接用酒曲的等级来划分并命名白酒，因此特曲、头曲、二曲、三曲等渐渐也成为了白酒的产品名称。当然，酿酒所使用的酒曲的品质越好，酒的品质也就越高。

不论是按照馏分说，还是按照曲药说，其实都是根据定级，特曲、头曲、二曲、三曲的是依次递减的。实际上特曲、头曲、二曲、三曲都是大曲酒。

简单理解就是：头曲一般指头一段酒，即较好的那类；特曲相对头曲---；二曲即二段酒，相对头曲略差。等级：特曲好于头曲、头曲好于二曲，逐步沿用至今。